Estofado de cerdo con chorizo y guisantes
Podría describir este plato como una ciorba que sería un guiso típico rumano ya que son muy características este tipo de preparaciones prácticamente en cualquier rincón de Rumanía. Esta es una versión que se parece mucho a una ciorba de cartofi con la diferencia de que en mi caso no lleva carne y chorizo ahumados que le darían al plato un aroma muy especial y característico. Aún así es una preparación que merece la pena probar ya que es algo bastante sencillo de hacer y se disfruta mucho en estos días de lluvia.
Estofado de cerdo con chorizo y guisantes
Podría describir este plato como una ciorba que sería un guiso típico rumano ya que son muy características este tipo de preparaciones prácticamente en cualquier rincón de Rumanía. Esta es una versión que se parece mucho a una ciorba de cartofi con la diferencia de que en mi caso no lleva carne y chorizo ahumados que le darían al plato un aroma muy especial y característico. Aún así es una preparación que merece la pena probar ya que es algo bastante sencillo de hacer y se disfruta mucho en estos días de lluvia.
Paso a paso
- 1
Picar muy bien la cebolla, los pimientos, el ajo y en un fondo de aceite caliente sofríe con una pizca de sal y pimienta unos minutos. Mientras pela y corta la zanahoria en rodajas finas y añádelas al sofrito.
- 2
Cocina unos minutos a fuego medio y agrega el Magro y las especias remueve y cocina hasta que la carne cambie de color. Añade el chorizo cortado en rodajas.
- 3
Cuando la carne y el chorizo han soltado su jugo sube el fuego añade el vino. Deja que se evapore el alcohol y agrega agua suficiente para cubrir todo y la pastilla de caldo y la hoja de laurel. Deja cocinar unos 30 minutos, mientras pela y chasca las patatas.
- 4
A media cocción agregarlas al guiso junto con el tomate frito /concentrado y los guisantes. Añade un poco más de agua justo para cubrir y deja cocinar otros 30 - 40 minutos más.
- 5
Todo listo para disfrutar. Buen provecho!
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