Lavar, pelar cortar las papas.

Hervir desde agua fría.

Una vez cocidas volcar el agua, salpimentar y agregar nuez moscada.

Pisar, hacer el puré.

Volcar el huevo ligeramente batido.

Media cucharadita de harina (celíacos evitar) o maizena.

Aceitar ligeramente una sartén.

Esperar que enfríe un poco el puré para no quemarnos. Colocarlo la mitad en la sartén.

Dar forma redonda.

Poner el jamón cocido.

Arriba el queso en fetas (cheddar, de máquina, mozzarella, gruyere, etc).

Colocar otra capa de puré.

Cuando esta dorada la tortilla de un lado dar vuelta.

Si desean poner más jamón arriba (opcional).

Servir fría o caliente.