Pasta corta con pulpo, espinacas y piquillo
Tenía en mente preparar otro plato distinto para la comida de hoy, pero por la falta de algún ingrediente esencial, acabé improvisando este otro, que resultó delicioso.
Pasta corta con pulpo, espinacas y piquillo
Tenía en mente preparar otro plato distinto para la comida de hoy, pero por la falta de algún ingrediente esencial, acabé improvisando este otro, que resultó delicioso.
Paso a paso
- 1
Salteamos la cebolla, cortada en juliana, en la cazuela, a fuego medio-alto, con un chorrito de AOVE, un poco de sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto.
- 2
Cuando empiece a quedar tierna, añadimos los pimientos de piquillo cortados en tiras y los salteamos unos minutos con la cebolla.
- 3
Cortamos el pulpo a tijera, lo echamos a la cazuela y mezclamos bien.
- 4
Añadimos la pasta y salteamos todo un par de minutos.
- 5
Echamos el caldo, mezclamos bien, llevamos a ebullición y dejamos cocinar unos 10 minutos o el tiempo que indique el envase de la pasta.
- 6
Apagamos la lumbre y, aprovechando el calor residual, añadimos las espinacas finamente cortadas a cuchillo, mezclamos bien todo y listo, a disfrutar del manjar!
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