Se parten los espárragos y se lavan.

Se echan los espárragos. Cuando llevan un poco, se le pone la cebolla y el ajo picado.

Se baten los huevos y cuando los espárragos están fritos se sacan y se agregan a los huevos. Se le echa un poco de sal.

Luego, se pone en la sartén, se deja hasta que cuaje un poco y se le da la vuelta hasta que esté hecha.

Se pone en un plato y a comer.