Pizza con pura harina de sorgo blanco e integral 🍕 sin gluten, sin refinados 🍕Consigna: SIN trigo
Las recetas que llevan harina de sorgo, lo llevan combinado con otras harinas. Como yo quería usarlo solo para experimentar su sabor, armé esta recetita. Un poco siguiendo la intuición y otro poco como si trabajara con harina de alforfón, mal llamado trigo sarraceno (que la uso bastante y que no es trigo, que no es sarraceno).
Creo que la interesante propuesta de Cookpad #harinasquenoseantrigo puso en evidencia cuánta confusión hay al respecto: desde uso de féculas para consumir en desayunos como "saludables"; uso de harinas alternativas según el título de la receta, pero que al ver los ingredientes estaban combinadas con harina de trigo; y hasta publicaciones con "harina integral" de supermercado... ¿De qué? De trigo! 🤦🏻♀️
Una gran mezcolanza entre lo refinado, lo integral, lo que tiene o no tiene gluten, lo que es o no es trigo, el manoseado concepto de saludable...
😔
Algunos ejemplos de HARINAS QUE NO SON TRIGO (encima muchas tienen variantes, por ej. de arroz blanco o integral, almendra repelada o no) :
cebada,
centeno,
avena,
espelta,
arroz,
maíz,
trigo sarraceno (NO es trigo),
quinoa,
coco,
sorgo,
algarroba,
de cualquier legumbre como por ejemplo de arvejas, lentejas, soja, garbanzos, maní,
de cualquier fruto seco como almendra, cajú, nuez, avellana,
de cualquier semilla como girasol, lino, chía...
Aunque poco recomendables desde el punto de vista nutricional, las féculas, por ejemplo de maíz, mandioca o papa.
Y la lista sigue...
Pizza con pura harina de sorgo blanco e integral 🍕 sin gluten, sin refinados 🍕Consigna: SIN trigo
Las recetas que llevan harina de sorgo, lo llevan combinado con otras harinas. Como yo quería usarlo solo para experimentar su sabor, armé esta recetita. Un poco siguiendo la intuición y otro poco como si trabajara con harina de alforfón, mal llamado trigo sarraceno (que la uso bastante y que no es trigo, que no es sarraceno).
Creo que la interesante propuesta de Cookpad #harinasquenoseantrigo puso en evidencia cuánta confusión hay al respecto: desde uso de féculas para consumir en desayunos como "saludables"; uso de harinas alternativas según el título de la receta, pero que al ver los ingredientes estaban combinadas con harina de trigo; y hasta publicaciones con "harina integral" de supermercado... ¿De qué? De trigo! 🤦🏻♀️
Una gran mezcolanza entre lo refinado, lo integral, lo que tiene o no tiene gluten, lo que es o no es trigo, el manoseado concepto de saludable...
😔
Algunos ejemplos de HARINAS QUE NO SON TRIGO (encima muchas tienen variantes, por ej. de arroz blanco o integral, almendra repelada o no) :
cebada,
centeno,
avena,
espelta,
arroz,
maíz,
trigo sarraceno (NO es trigo),
quinoa,
coco,
sorgo,
algarroba,
de cualquier legumbre como por ejemplo de arvejas, lentejas, soja, garbanzos, maní,
de cualquier fruto seco como almendra, cajú, nuez, avellana,
de cualquier semilla como girasol, lino, chía...
Aunque poco recomendables desde el punto de vista nutricional, las féculas, por ejemplo de maíz, mandioca o papa.
Y la lista sigue...
Paso a paso
- 1
Si tenés las semillas de chía enteras, lo primero es procesarlas hasta hacer un polvillo. Sumergirlas inmediatamente en el agua, para dar tiempo mientras seguimos con la receta. Mínimo media hora de remojo.
- 2
Mi nueva adquisición: La harina de sorgo. Esta es de sorgo blanco e integral, pero lamentablemente no es bio.
- 3
Colocar la harina en un bol. En el centro la levadura con el azúcar y el cuarto de taza de agua. Tapar y dejar espumar unos 15 minutos. Luego agregar el agua de chía y mezclar bien.
- 4
Dejar descansar en lugar cálido, mínimo una hora. Comenzará a burbujear, a crecer algo. No esperen un leudado de harina con gluten.
- 5
Colocar sobre papel para horno, ayudándose con una espátula, para dar forma redondeada. Hacer esto con suavidad para que no se aplasten las burbujas del leudado. Pintar con salsa de tomate. Llevar al horno por 20 minutos. Agregarle la mozzarella más toppings elegidos y llevar al horno por otros 10-15 minutos.
- 6
La mejor parte. 🤤
- 7
Sin trigo se puede vivir, se puede cocinar incluso sin necesidad de "poner un poquito para que salga bien". Si hubiera la mínima conciencia de lo pro inflamatorio que es el trigo de hoy en día, se hubiera apreciado más el desafío #harinasquenoseantrigo. Pero para esto hay que salir del área de confort y animarse a experimentar, abrirse a lo nuevo. Más de uno se sorprendería. ☺️En la intro dejé algunos ej, unos más saludables, económicos que otros, pero miren si hay para elegir...
- 8
👆🏽 El símbolo universal "sin gluten y sin trazas", que no es lo mismo que sin trigo. Es decir, que el desafío propuesto por Cookpad es mucho más fácil de lo que parece, ya que pueden usarse harinas con gluten. Por ejemplo, harina de centeno. 🌾
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pizza integral 🍕 Pizza integral 🍕
Y tenía harina integral y se me.ocurrió hacer pizza y quedaron muy deliciosas además de ricas muy sanas a la vez #aprendiendo
-
¿Pizza Saludable?🍕 ¿Pizza Saludable?🍕
Que mejor que cambiar la harina refinada por una que aporte carbohidratos pero NO vacíos, dandonos más fibras, vitaminas y minerales que la primera harina no aporta.
-
Masa de Pizza integral Masa de Pizza integral
Rápida y fácil receta de masa de pizza integral.Delgada y la puedes acompañar con los ingredientes que desees.
-
Pizza keto sin harinas Pizza keto sin harinas
Una opción sin las caras harinas de almendra o coco#DelantalDorado #amor
-
Pizza de masa integral fácil Pizza de masa integral fácil
Me encanta la pizza y quería cambiar el tipo de masa por algo integral, es súper fácil!
-
Pizza con receta de masa Napolitana 🇨🇱 Pizza con receta de masa Napolitana 🇨🇱
Me encanta la pizza. Me tope con una receta napolitana de un italiano. Desde ahí fue un antes y después de mis pizzas caseras. 😋
-
Pizza integral Pizza integral
La verdad es como una tarta de pizza, pero queda delicioso 😋
-
Pizza Sin Gluten en Microondas🍕 Fácil, Rápida y Muy Rica 🍕🍕 Pizza Sin Gluten en Microondas🍕 Fácil, Rápida y Muy Rica 🍕🍕
Todos amamos las pizzas 🤤🍕🤤, además no se puede negar que es lo mejor tener una guardada en el congelador y siempre tener la posibilidad de calentar y disfrutar una rebanada cuando y donde se desee.Es por eso y muchas razones más que hoy comparto esta deliciosa y exquisita pizza gluten free, perfecta para un antojo, celebración o solo para comer cuando se guste. 😋😉🤤Prepara esta deliciosa pizza y comparte una foto con tu deliciosa Pizza.#pizza #pizzaglutenfree #pizzasingluten #pizzadeavena #pizzaexpress #pizzaexpres #pizzaenmicroondas #pizzadecoco #harinadeavena #harinadecoco #singluten #glutenfree #sinhorno #sinsarten #pizzafacil #fácil #masavegana #microondas #pizzacasera #pizzaencasa #sinhuevo #fácil #rápido #rápida #rápido #rápida
-
Pizza vegana con harina integral Pizza vegana con harina integral
Y en mi receta anterior hice una salsa de tomates cherrys y se me ocurrió hacer una pizza vegana y añadir esta salsa 100 % casera y quedo fenomenal sabores que enamoran y comer saludable es lo mejor ..#salud #delantaldorado -
Masa de pizza 🍕 casera 👨🍳 Masa de pizza 🍕 casera 👨🍳
Siempre que hago esta receta me inspiro en mis sobrinos italianos (de ellos la aprendí)Bon appétit ♥️
-
Keto pizza: Pizza sin carbohidratos Keto pizza: Pizza sin carbohidratos
#Lowcarb #Keto #DietaKeto #SinGluten #SaludDelicioso alimento para tu cerebro. Puedes agregarle lo que sea a esta masa de pizza crocante, keto y cargada de queso y sabor.Además, como no tiene harina, no se te va a poner añeja ;)Yo no le puse queso arriba ya que la masa tiene. Básicamente fue porque se me acabó, pero sabemos que el queso nunca es suficiente ;)A penas 20 gr de carbohidratos netos para toda esa pizza!
Más recetas
Comentarios (4)