El Merkén es un condimento tradicional de la cocina Mapuche Chilena. Está hecho a base de ají picante ahumado “Cacho de cabra” pulverizado junto a semillas tostadas de coriandro o cilantro y sal.Yo mismo trituré el ají de cacho de cabra junto a las semillas de cilantro que las tosté previamente y lo mezclé posteriormente con los demás ingredientes que utilicé en la preparación del costillar.https://youtu.be/2wdF51xti6Y

Es una receta tradicional de la Patagonia chilena que se ha extendido por todo el territorio nacional. La receta original sólo lleva sal gruesa como único condimento.

Pan hecho de semillas y cereales.Libre de gluten y productos de origen animal.

Galletas de avena tradicional, harina de coco y semillas. Ricas, saciadoras y nutritivas!Puedes jugar con el tipo de harina y semillas

#SEMANASANTA. -El plato estrella en Semana Santa es la famosa paila marina, tradicional en los restaurantes costeros donde lo sirven en un plato hondo de greda con mariscos y pescado de las caletas cercanas en un reponedor caldo de los mariscos cocinados. Aprovechando que estamos en Algarrobo, compramos mariscos  y aquí el resultado de mi reponedor plato. 

Galletas de avena tradicional, con un toque mío... Con mix de semillas y pasas

Tahini es una pasta de semillas tostadas de sésamo, se puede utilizar para untar pan y como ingrediente en varios platos orientales ( baba ganoush, falafel, shawarma)

Es muy sabrosa y no necesita ningún condimento más que sal. Si le quieres agregar pimienta o ají es optativo, pero no la necesita. Es sabrosa de por sí.

Acá en Chile es difícil y caro conseguir el arroz grano corto redondo japonés, pero siguiendo esta forma de cocinar el arroz grano ancho-largo queda algo cercano al arroz blanco hervido japonés.Este arroz se cocina sin sal.#arrozblanco #arrozsinsal

#CaminodelSabor No tengo la suerte de vivir en zona costera y donde vivo no se consigue fácil los mariscos frescos. Cada vez que voy a cualquier zona costera de nuestro país aprovecho de tomar una sopa marina. Es muy tradicional en los 4.000 km de costa de nuestro país. Las versiones son diferentes según la zona. Esta es mi versión citadina de esta sopa tan rica y levanta muertos.

#Pescado Hice salmón y lo aliñé de una forma diferente a la tradicional. Lo aliñé con un condimento peruano muy sabroso que se consigue en la vega y almacenes de barrio. Quedó muy sabroso.

Este pan, esta hecho solo con semillas (sin harina) así que es perfecta para: #singluten #sinlactosa #vegetariano #grez #keto #low carb.Este pan queda muy rico tostado con cualquier complemento: queso; mermeladas; salame; huevos; palta; etcétera..¡IMPORTANTE! Si no tienes la cantidad de gramos de semillas, que describo en la receta, puedes reemplazar u omitir algunas semillas. Por ejemplo: 200 gr de semillas de linaza + 200 gr de semillas de girasol + 100 gr de semillas de calabaza. Lo importante es hacer 500 gramos en total.