Una buena guarnición para acompañar nuestras carnes

Es una receta de familia que mi madre y sus sobrinas hicieron durante las reuniones de familia. Era muy pequeñita pero es un plato de recuerdos.

Las mejores patatas como guarnición. Los mejores chefs sólo utilizan estas **patatas Ratte** como guarnición de su platos y recetas ¿por qué? Sencillamente sabor de esta patata ratte es muy original, ya que evoca ligeramente a la avellana y está riquísima. Sus cualidades:* Las patatas ratte son las mejores para cocer al horno, con piel, vaciarla y mezclar su pulpa con un poco de mantequilla, sal y pimienta.* Son excelentes para acompañar a chuletas de cordero asadas en la brasa.* La patata ratte asada, preparada como si fuera una "mouse" perfumada de avellanas.* Manuel de la Osa (Las Rejas de Pedroñeras) corta las patatas ratte por la mitad y las vacia con un scabaolas dejando solo la piel. Las cuece en el caldo de cocido de sus platos (por ejemplo el pichón) y las ponen de guarnición.

Las guarniciones son las preparaciones con las que acompañamos los platos que parece que nos están pidiendo algo más, como suele ser el caso de las carnes y los pescados fundamentalmente. Solemos recurrir a guarniciones con verduras o patatas elaboradas de diferentes formas, pero si hay que destacar una guarnición realmente popular y socorrida son las patatas fritas. patatas fritas perfectas, para mi eso implica que están tiernas por dentro y crujientes por fuera, mucho de ambas cosas. Son muy sencillas de preparar aunque reconozco que para freír bien lo mejor es ir adquiriendo cierta experiencia para saber entender el aceite y sus temperaturas y conseguir resultados perfectos. También puedes utilizar una freidora, ayuda mucho en esta labor. ¿Qué significa para mi freír bien? Pues que después cojas una patata frita, una croqueta o lo que sea que hayas frito y que apenas te quede aceite en los dedos.

Vamos a preparar unas deliciosas Patatas Alioli, que es una tapa típica de los bares.Son muy demandadas en España, y típicas de nuestra gastronomía. Son muy fácil de elaborar, ya que solo necesitamos patatas cocidas y la salsa alioli.La haremos casera con 1 huevo, 1 diente de ajo, vinagre o limón, sal, aceite de girasol, perejil picado.Es lo que hará al envolverlas, que tenga un sabor espectacular.A cocinar.... A los fogones.

Pues esta receta en casa nos vuelve locos. Es una receta muy fácil que queda delicioso.#Delantaldorado

Una guarnición deliciosa con un toque de color y sabor especial, color y sabor a mostaza. Cortadas en dados pequeños, condimentadas con aceite de oliva, pimienta, zumo de limón, perejil, ajo en láminas, mostaza, y asadas al horno.

Como las de los bares !! Cantidades para un aperitivo

Muy fáciles, la salsa la compré preparada y en muy poco tiempo las tenemos listas para el aperitivo con una cerveza bien fresquita.

Está sencilla y deliciosa receta es accesible a quien tenga cerca un huerto o que tenga la suerte de encontrar borrajas en su frutería o verdulería habitual, pues no es frecuente que lo vendan. La borraja tiene excelentes propiedades, además de ser buena para el corazón, es depurativa, diurética, antipirética, expectorante y hasta beneficiosa para los decaimientos del ánimo. En Aragón es muy típica consumirla, sus tallos en guiso con patatas y sus hojas rebozadas con anís y azúcar como postre. Qué no te asusten sus pelillos que parecen pinchar, al cocerla o freírlas desaparecen del todo.

Se trata de una receta muy tradicional y sencilla, pero que requiere de algunos trucos para que las patatas fritas sean crujientes y exquisitas.