Lavar y cortar la calabaza a la mitad y meterla a horno fuerte, hasta que se dore y retirar.

Retirar con cuchara toda la pulpa de la calabaza y colocar en un recipiente en el que, paso seguido, mixearemos la calabaza para generar un puré.

Cortar la cebolla de verdeo bien pequeña y saltear con un poquito de aceite y luego colocarla en el puré de calabaza, al que también agregaremos el roque y la mozza rallada (un truquito es meterla al freezer para que no esté tan blanda). Agregar sal a la preparación si lo crees necesario.

PARA LA MASA: agregar la harina, el aceite y el agua en un bol y mezclar con ayuda de algún utensilio (tenedor, cuchara) hasta formar una baza que procederemos a amasar hasta formar un bollo liso.

Estiramos en pastalinda o con palo de amasar y formamos láminas que colocaremos en los moldes para sorrentinos.

Con ayuda de una manga de repostería vamos a rellenar cada sorrentino, luego taparemos con otra fina lamina de masa y finalmente cortaremos cada unidad.

YA ESTÁN LISTOS! 😍 podes freezarlos o comerlos en el momento, con salsa bolognesa, aceite de oliva, crema o al horno tipo tartitas 🤩