Costillas en salsa con alcachofas

Name: Costillas en salsa con alcachofas
Yield: 2 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 costillar de cerdo (aprox 450 g); 2 alcachofas; 1/2 cebolla; 1 puerro; 1 pimiento verde italiano pequeño; 1/2 pimiento rojo pequeño; 2 cacillos de tomate frito; 2-3 cucharadas aove; Sal; Pimienta molida; 1 vaso agua

Luz @Luz1957

Madrid

Fácil y rico.

Costillas en salsa con alcachofas

Fácil y rico.

Guardada

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Ingredientes

50-55' aprox

2 personas

1/2costillar de cerdo (aprox 450 g)
2alcachofas
1/2cebolla
1puerro
1pimiento verde italiano pequeño
1/2pimiento rojo pequeño
2cacillos de tomate frito
2-3 cucharadasaove
Sal
Pimienta molida
1 vasoagua

Guardada

Paso a paso

50-55' aprox

1

Picamos las verduras y las sofreímos en la olla.
2

Quitamos la grasa gruesa al costillar y lo partimos. Lo salpimentamos.
3

Doramos un poco las costillas con las verduras, echamos el tomate frito y el agua. Cerramos la olla y que se cocine 15 minutos a fuego suave, contando desde que empieza a salir vapor.
4

Quitamos todas las hojas duras, tallos y puntas a las alcachofas; pelamos los tallos y las cortamos en cuartos. Las cocemos en una cacerola aparte durante unos 15 minutos. Las escurrimos.
5

Cuando las costillas se hayan cocinado las sacamos y trituramos la salsa.
6

Volvemos a echar las costillas y también las alcachofas. Cocinamos todo junto, con la olla abierta, durante unos 5 o 6 minutos.
7

¡¡Buen provecho!! 😀