En una sartén con un poco de aceite, añade una cebolla picada finamente, un ajo triturado y una zanahoria rallada. Cocina hasta que estén dorados. Luego, corta cuatro zapallitos en cubos pequeños e incorpóralos a la mezcla, cocinando hasta que estén tiernos, agrega 1 pechuga picada y cocinar.

Condimenta con sal al gusto, orégano y condimento para pizza. Reserva la preparación hasta que alcance temperatura ambiente y, a continuación, añade de cuatro a cinco huevos

Vierte la mezcla en una sartén previamente calentada y aceitada, y cocina a fuego lento hasta que al moverla esté completamente adherida. Luego, dale la vuelta y finaliza con un toque de queso fresco y tómate