Ensalada de patata y cebolla caramelizada
Una guarnición con ligero sabor dulzón, ideal para acompañar carnes asadas o a la plancha.
Ensalada de patata y cebolla caramelizada
Una guarnición con ligero sabor dulzón, ideal para acompañar carnes asadas o a la plancha.
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas y cortarlas en dados medianos.
- 2
Hervirlas en abundante agua hasta que queden blandas pero firmes.
- 3
Escurrirlas bien en un colapasta y dejarlas enfriar a temperatura ambiente.
- 4
Pelar las cebollas, cortarlas en juliana y saltearlas en una sartén con aceite.
- 5
Añadirles el azúcar, mezclarlas de vez en cuando meintras se las deja cocinar a fuego lento. Las cebollas deben quedar suavemente doradas, caramelizadas, es decir, con ligero sabor dulzón.
- 6
Salar las patatas un poquito y añadirles la cebolla caramelizada. Se puede verter sobre las patatas unas gotitas de aceite solamente para que estén más sueltas al momento de mezclarlas con la cebolla.
- 7
Mezclar la ensalada y servirla acompañando todo tipo de carnes asadas o a la plancha.
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