Albóndiga al horno con planchitas de panceta

Name: Albóndiga al horno con planchitas de panceta
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg carne vacuna picada; 1 cebolla mediana; 1 miga de baguetina de pan integral; 1/4 vaso leche; 1 cdts al ras pimienta negra molida; 1 pizca nuez moscada; a gusto Sal; 12 cdts aceite de oliva suave; 1 cda aceite de oliva suave (aparte); a gusto Sal; 12 planchitas, más o menos finas, de panceta ahumada (100 g aprox)

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Carne picada vacuna preparada como para hacer albóndigas, extendida en una asadera, con planchitas de panceta ahumada por encima.

Albóndiga al horno con planchitas de panceta

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Carne picada vacuna preparada como para hacer albóndigas, extendida en una asadera, con planchitas de panceta ahumada por encima.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

6 raciones

1 kgcarne vacuna picada
1cebolla mediana
1 miga de baguetina de pan integral
1/4 vasoleche
1 cdts al raspimienta negra molida
1 pizcanuez moscada
a gustoSal
12 cdtsaceite de oliva suave
1 cdaaceite de oliva suave (aparte)
a gustoSal
12planchitas, más o menos finas, de panceta ahumada (100 g aprox)

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Pelar y picar la cebolla finamente. Mezclarla con la carne picada en un bol.
2

Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, una cucharada de aceite de oliva y mezclar. Añadir la miga de pan, previamente remojada en un poquito de leche y bien escurrida.
3

Mezclar la preparación y extenderla en una asadera forrada con papel vegetal. Marcar la carne con un cuchillo formando cuadrados parejos.
4

Colocar una planchita de panceta sobre cada cuadrado de carne marcado. Verter por encima de cada uno una cucharadita de aceite de oliva.
5

Hornear la preparación entre 25 y 35 minutos a temperatura moderada (190º C).
6

Retirar la albóndiga del horno y separar las porciones marcadas. Servirlas acompañadas de patatas fritas u horneadas.