Hojaldre relleno de lomo ibérico
Está es una receta de mi total autoría, solo me dejar por mi pación por la cocina y saqué está divinidad, quizás abran muchas otras parecidas pero está es la mía 🧑🍳
Hojaldre relleno de lomo ibérico
Está es una receta de mi total autoría, solo me dejar por mi pación por la cocina y saqué está divinidad, quizás abran muchas otras parecidas pero está es la mía 🧑🍳
Paso a paso
- 1
Picamos el lomo en tiras, adobamos al gusto y reservamos
- 2
Picamos la cebolla y el pimentón en cuadritos pequeños y las ciruelas el tiritas, reservamos
- 3
Ponemos un sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva, una vez caliente salteamos la cebolla y el pimentón, cuando la cebolla se comience a poner transparente agregamos las tiras de lomo.
- 4
En un bol hacemos la mezcla de vino uniendo todos los ingredientes y reservamos
- 5
Sofreímos bien todo y agregamos la mezcla de vino que tenemos previamente, los champiñones y seguimos cocinado unos 10 min. a fuego medio bajo
- 6
Pasado el tiempo agregamos la nata mezclamos bien y dejamos a fuego bajo hasta que espese, comprobar sabor y retirar del fuego, dejamos reposar un rato
- 7
Estiramos el hojandre, picamos la lámina en tres y procedemos a colocar el relleno lo más seco posible, distribuir la cantidad de lomo entre los tres o seis trozos de hojandre (dependerá de la cantidad de comensales) enrollamos y ponemos en una bandeja de horno.
- 8
Pintamos el hojandre con el huevo batido y llevamos al horno a 180° hasta que dore el hojandre.
- 9
Retirar del horno y servir. La salsa que haya quedado colocar a un lado para decorar, acompañar con puré de patatas.
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