Cogemos dos rebanadas de pan integral y las vamos a untar solo por una cara con mantequilla.

A continuación lavamos un tomate, le partimos el lonchas finas y colocamos encima de una rebanada, en la parte que no lleva mantequilla. Añadimos un poquito de sal y una pizca de orégano al tomate

Partimos tres lonchas de la mozzarella para colocar sobre el tomate

Una vez cocidos y fríos, se pelan, uno, se trocea en rodajas, y se coloca encima de la mozzarella (el otro huevo le reservamos)

Tapamos el sándwich con la otra rebanada de pan, dejando la mantequilla para fuera. Ponemos una placa al fuego y colocamos encima el sándwich. La mantequilla hará que la rebanada de pan de molde quede crujiente.

Mientras el sándwich se va haciendo por ambas caras, pelamos el otro huevo, y el aguacate. Lo troceamos echamos en el vaso de la batidora junto con una cucharada de aceite y una pizca de sal. Batimos hasta obtener una crema homogénea. La colocamos en un recipiente al lado del sándwich que hemos puesto en un plato

Y antes que se enfríe podemos degustar este sándwich.... Rico por dentro y crujiente por fuera

Ideal para cenar!!

Para una cena es ideal !!!!