Poner el caramelo en el fondo y los lados de un molde de tubo (yo utilicé uno de 26 cm de diámetro pero puede ser más pequeño, tal vez demore más en cocinarse). Reservar.

En un recipiente amplio poner los huevos y mezclarlos bien sin batir, no agregarles aire.

Agregarle azúcar y mezclar muy bien

Poner la mezcla con ayuda de un colador en el molde de tubo. Hacemos esto para eliminar los restos de clara sin disolver y que nos quede más liso el postre, pero se puede obviar)

Poner nuestro molde dentro de otro más grande al que le podamos poner agua para cocinar a Baño María. Llevamos al horno 170°C por 45-60 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo este salga limpio. (Si vemos que comienza a dorarse y no queremos que se forme esa costra, podemos taparlo con papel aluminio)

Retiramos, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo llevamos a heladera mínimo 4 horas (si es toda la noche, mejor).

Desmoldamos en fuente o plato que tenga profundidad suficiente para contener el caramelo sin desbordarse.