Musaka
O pastel de carne y berenjena, es prácticamente una lasaña, solo que en vez de utilizar placas de pasta se utiliza berenjena en su lugar. El resultado es delicioso, mi receta es una adaptación, a mi gusto y forma de cocinar. Os recomiendo hacer la bechamel, y comprar una mezcla de 4 quesos para añadir al final, le da un toque estupendo. ¡ A disfrutarlo !
Musaka
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Aliuska“Mmmm... Rico rico! Aunque he tardado más de 45 minutos ;)” -
Aliuska“Mmmm...rico rico! Aunque he tardado más de 45 minutos ;)” -
Andreita“Súper buena! Nunca me había atrevido a hacerla en casa, lo la había comido en restaurantes pero nos ha encantado! La bechamel se me ha quedado un poco flojita pero aún así ha sido un espectáculo de comida! Muuuuchas gracias por tu receta. Un abrazo!”
O pastel de carne y berenjena, es prácticamente una lasaña, solo que en vez de utilizar placas de pasta se utiliza berenjena en su lugar. El resultado es delicioso, mi receta es una adaptación, a mi gusto y forma de cocinar. Os recomiendo hacer la bechamel, y comprar una mezcla de 4 quesos para añadir al final, le da un toque estupendo. ¡ A disfrutarlo !
Paso a paso
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PREPARAR LAS BERENJENAS: primero se lavan bien y se cortan en rodajas más o menos de 1/2 centímetro, que no sean ni muy finas ni muy gruesas. Segundo, se secan un poco y se pone a calentar el aceite en una sartén. Se van añadiendo las rodajas hasta que se queden doradas. Y se reservan.
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MIENTRAS SE CALIENTA EL HORNO A 200º, vamos preparando la bechamel, se puede comprar para ahorrar tiempo la venden en cualquier super, aunque a mí me gusta hacerla :) Para ello añadimos en un cazo una cucharada de mantequilla (tal cual), y dejamos que se derrita a fuego medio, después añadimos harina, como un par de cucharada. Agregamos leche y seguimos removiendo; después es ir añadiendo leche o harina en función de si queremos que quede más o menos espesa.
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PREPARAR EL RELLENO: calentamos aceite en una sartén y añadimos la cebolla y los ajos picaditos, Cuando esté dorado añadimos un chorro de vino blanco y dejamos que se consuma un par de minutos, después añadimos la carne. Cuando esté en su punto agregamos el tomate y reservamos. Salpimentar.
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PARA MONTAR LA MUSAKA: en una fuente de horno echamos aceite para engrasar la misma y añadimos una capa de berenjena, después lo cubrimos con una capa de bechamel y añadimos el relleno, tapamos con otra capa de berenjena y así sucesivamente, yo suelo hacer 3 pisos, pero se pueden hacer los que se quiera. Al final añadimos la mezcla de quesos por encima y lo metemos al horno durante 20 min aprox.
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Musaka Musaka
Deliciosa combinación de berenjena, carne picada y bechamel...esta es la manera tradicional de hacerla en Grecia, luego en cada lugar la hacen de diferente manera añadiendo otros ingredientes como la patata....comida muy completa al combinar verduras, proteínas y Carbohidratos.
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Musaka Musaka
Os dejo esta receta que tiene mucho que decir sobre mí pues con ella empecé mi profesión como cocinera y desde entonces es verdad que la he echo de muchas y distintas maneras porque una vez que aprendes hacer una bechamel ya di que tu éxito en la cocina gana puntos a tu favor.
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Musaka Musaka
Pastel con capas de berenjenas y carne picada intercaladas. Receta típica de la cocina griega, aunque la original se elabora con carne picada de cordero, yo la preparé con carne picada mixta, de cerdo y de ternera. Otro de sus ingredientes estrella es la berenjena cortada en finas láminas. El toque final le dan la salsa bechamel y el queso rallado como base y cobertura que además de exquisito lo hacen atractivo y tentador.
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