Berenjenas con trampó al horno
Me gustan mucho las berenjenas por lo que las cocino de muchas formas. En esta receta van cubiertas de una ensalada típica de Mallorca, el trampó, fresca, colorida y con el exquisito sabor que le aporta el aceite de oliva.
Los ingredientes de la ensalada son los básicos y se le pueden añadir otros a gusto como vinagre o pasta de aceitunas
negras mallorquinas.
Berenjenas con trampó al horno
Me gustan mucho las berenjenas por lo que las cocino de muchas formas. En esta receta van cubiertas de una ensalada típica de Mallorca, el trampó, fresca, colorida y con el exquisito sabor que le aporta el aceite de oliva.
Los ingredientes de la ensalada son los básicos y se le pueden añadir otros a gusto como vinagre o pasta de aceitunas
negras mallorquinas.
Paso a paso
- 1
Cortar la berenjenas, en rodajas o a lo largo, en lonchas más o menos finas y ponerlas en una asadera con papel vegetal.
- 2
Picar finamente el tomate, el pimiento y la cebolla. Poner estos ingredientes en un bol y aliñarlos con aceite y sal.
- 3
Repartir cucharadas de trampó sobre las berenjenas previamente salpimetadas.
- 4
Hornearlas hasta que queden tiernas y ligeramente doradas.
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