Fideos con chocos y langostinos
Este plato aporta a nuestro organismo proteínas de alta calidad . Vitaminas A y B así como Calcio y minerales
Fideos con chocos y langostinos
Este plato aporta a nuestro organismo proteínas de alta calidad . Vitaminas A y B así como Calcio y minerales
Paso a paso
- 1
Pedimos al pescadero que haga trozos la sepia
- 2
Pelamos los langostinos
- 3
Ponemos las cáscaras y las cabezas con agua un poco de sal y las hojas de laurel en un recipiente
- 4
Lo ponemos en el microondas durante 5 minutos y obtenemos un caldo rápido de pescado
- 5
Picamos el puerro la cebolla y los ajos
- 6
Ponemos una cazuela baja con un buen chorro de aceite al fuego
- 7
Salteamos los langostinos vuelta y vuelta
- 8
Reservamos los langostinos fritos
- 9
En el mismo aceite vamos a freír los fideos. Hasta que se pongan doraditos.
- 10
Reservamos los fideos y los ponemos en una fuente con papel absorbente para que suelten el aceite
- 11
Volvemos a poner aceite en la misma cazuela y pochamos las verduras
- 12
Añadimos la sepia y dejamos que se haga a fuego moderado unos 15 minutos moviendo para que no se queme
- 13
Pasado este tiempo incorporamos la sal y la pimienta
- 14
Añadimos el tomate mezclamos
- 15
Echamos el vaso de vino y dejamos reducir unos minutos
- 16
Vamos precalentando el horno arriba y abajo a 220 grados
- 17
Colamos el caldo que hemos hecho en el micro y ponemos un poco de sal
- 18
Un vez reducido el vino incorporamos los fideos reservados y echamos el colorante y mezclamos para ligar bien los sabores
- 19
Le echamos el caldo como 1 litro. El guiso debe quedar seco
- 20
Y dejamos que de un hervor incorporamos los langosta
- 21
Retiramos del fuego y lo introducimos en el horno durante 20 minutos dependiendo del horno
- 22
Si no quieres utilizar el horno puedes dejarlo al fuego y cocer unos 12 minutos
- 23
De ambas maneras resulta un plato exquisito
- 24
Acompaña de una buena ensalada. Rico rico
Cooksnaps
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