Ensalada de papa, chaucha y huevo duro

Name: Ensalada de papa, chaucha y huevo duro
Yield: 5 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 o 5 papas grandes; 500 g chauchas frescas y tiernas; 3 huevos duros (una vez que hirvió cocción 8/10 minutos como mucho); 1 puñadito sal gruesa; 2 cucharadas vinagre de alcohol (o el que tengas); sal y pimienta recién molida a gusto; aceite de girasol u oliva a gusto

LuciCocina @cook_luci04

Argentina

Otra de las ensalada clásicas y tradicionales argentinas. Ideal para acompañar todo tipo de carnes.

Ensalada de papa, chaucha y huevo duro

LuciCocina @cook_luci04

Argentina

Otra de las ensalada clásicas y tradicionales argentinas. Ideal para acompañar todo tipo de carnes.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

5 raciones

4 o 5papas grandes
500 gchauchas frescas y tiernas
3huevos duros (una vez que hirvió cocción 8/10 minutos como mucho)
1 puñaditosal gruesa
2 cucharadasvinagre de alcohol (o el que tengas)
sal y pimienta recién molida a gusto
aceite de girasol u oliva a gusto

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar las papas en cubos lo más parejos posibles.
2

Lavar y limpiar los extremos de las chauchas. Cortar bastones no muy pequeños.
3

Colocar las papas y chauchas en una olla con abundante agua con un puñadito de sal gruesa a gusto y un chorrito de vinagre blanco. El vinagre ayuda a que la papa se mantenga firme.
4

Cocinar hasta que la papa y la chaucha estén cocidas . Es importante no pasar de cocción par que la papa no se haga puré.
5

Colar y colocar en una fuente amplia para que baje el calor rápidamente.
6

Colocar los huevos cortados.
7

Condimentar con sal (si hiciera falta ...probar antes por las dudas), pimienta negra molida (opcional) y aceite a gusto.
8

Servir fría o templada . Muchos también le agregan mayonesa.