04. Bizcochuelo de nuez de cumpleaños - relleno chocolate y crema capuchino - "Torta colonia suiza"
#DelantalCookpad2026 #BizcochueloCasero #ParaElMate
Para el mate en una ocasión especial; el cumpleaños de mi amor y padre de mi amorcita.
Encontré esta receta en youtube y la adapté a la disponibilidad de ingredientes y gusto mío y del regalado. El almíbar de naranja lo inventé, pero queda genial. La original usaba un almíbar de café. Además, abría la torta en tres y había crema como segundo relleno. Yo no soy muy hábil con los cortes horizontales, y encima usé un molde más ancho, así que fui a lo seguro y lo abrí al medio solamente. Quedó delicioso de cualquier modo. Un poco desprolijo, pero ya iré mejorando en esto de la pastelería artística jaja.
04. Bizcochuelo de nuez de cumpleaños - relleno chocolate y crema capuchino - "Torta colonia suiza"
#DelantalCookpad2026 #BizcochueloCasero #ParaElMate
Para el mate en una ocasión especial; el cumpleaños de mi amor y padre de mi amorcita.
Encontré esta receta en youtube y la adapté a la disponibilidad de ingredientes y gusto mío y del regalado. El almíbar de naranja lo inventé, pero queda genial. La original usaba un almíbar de café. Además, abría la torta en tres y había crema como segundo relleno. Yo no soy muy hábil con los cortes horizontales, y encima usé un molde más ancho, así que fui a lo seguro y lo abrí al medio solamente. Quedó delicioso de cualquier modo. Un poco desprolijo, pero ya iré mejorando en esto de la pastelería artística jaja.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Bizcochuelo: batir huevos con azúcar, sal y esencia hasta que estén bien espumosos. Tamizar harina con polvo de hornear y por último incorporar nueces bien molidas. Hornear a temperatura media-alta hasta que pase la prueba del palillo. Dejar enfriar antes de desmoldar.
- 2
Ganache: calentar la crema a baño maría. Verter sobre el chocolate para derretirlo y homogeneizar. Batir 20ml de crema con la sal y sumar con movimientos envolventes. Refrigerar antes de usar.
- 3
Almíbar: jugo y azúcar en una jarrita, sin revolver, a fuego mínimo hasta que haga ebullición. Aplicar caliente (siguiente paso).
- 4
Ensamblado 1: cortar el bizcochuelo a la mitad. Bañar la parte de abajo con 2/3 almíbar. Rellenar con ganache. Cubrir con el otro bizcochuelo y bañar nuevamente con almíbar. Refrigerar envuelto en film hasta el otro día, o proceder con el decorado.
- 5
Crema: montar la crema con capuchino (ver truco abajo) y una pizca de sal. Cubrir el bizcuchuelo ya relleno y en el plato donde se va a presentar, arriba y los laterales.
- 6
Decoración: dibujar un aro de nueces de manera que quede 1 por porción. Espolvorear cacao en la superficie de la torta.
Trucos
Capuccino instantáneo casero: 20g café instantáneo, 40g azúcar impalpable o común y 10g leche en polvo.
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