Toña
Hola a todos aquí os dejo este dulce típico de mi pueblo.
Mutxamel (Alicante).
La mezcla y pasos están realizados con thermomix.
Toña
Hola a todos aquí os dejo este dulce típico de mi pueblo.
Mutxamel (Alicante).
La mezcla y pasos están realizados con thermomix.
Paso a paso
- 1
Con el vaso muy seco, pulverizar el azúcar en velocidad progresiva, 5-10. Añadir las pieles de limón y naranja (secar con un papel de cocina). y ralle a velocidad progresiva 5-10 comprobando que quede pulverizado junto con el azúcar, y bajando lo que nos quede en las paredes del vaso.
- 2
Vertimos la leche y la mantequilla y programamos 1 minuto 37º, velocidad 4.
- 3
Añadimos el huevo, la levadura y el agua de azahar y mezclamos 20 segundos a velocidad 3.
- 4
Incorporamos la harina y un pellizco de sal, mezclamos 30 segundos, velocidad 6 y a continuación programamos 3 minutos velocidad espiga comprobando que se forma una bola que se mueve bien por el vaso.
- 5
Precalentamos el horno 50º y lo apagamos. A continuación, enharinando un poco una superficie lisa, sacar la masa del vaso para darle una forma de bollo.
- 6
Introducimos con papel vegetal nuestra toña al horno la cual dejaremos entre dos horas y media y 3 horas para que fermente.
- 7
Batimos un huevo para pintar todo con una capa fina y decoraremos con un buen puñado de azúcar en el centro como veis en la imagen.
- 8
Introducimos en el horno a media altura y unos 150-170 grados durante 40 minutos mas menos. (en funcion de cada horno es diferente).
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Vídeo receta paso a paso pincha aquí >>https://www.youtube.com/watch?v=5hXSgnHY658
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