Cortar cebolla en rodajas finas y saltear en sartén con aceite de oliva, hasta tomar color dorado.

Agregar el tomate (previamente cortado en cubitos) y sal.

En un recipiente poner de dos a tres huevos (dos si son grandes o tres si son medianos o chicos) y revolver hasta que la yema y la clara formen un solo color. Agregar sal.

En otra sartén, vertir los huevos a fuego lento a moderado. Una vez que se haya cocinado dar vuelta para que se cocine la parte que había quedado arriba.

Una vez cocido, agregar el tomate previamente salteado con cebolla. Arriba cortar y poner unos pedacitos de queso cremoso. Después doblar el omelette y cocinar de ambos lados.