Moro de guandules
El guandul es un frijol que adopta diferentes nombres, muy típico del Caribe y de America Latina, se puede hacer guisado y se acompaña con arroz blanco y carne guisada, en sancocho y/o arroz con guandules. A esta última variedad en la República Dominicana lo llamamos moro de gandules y se hace como veréis a continuación. Es parte de nuestras comidas típicas y esta muy bueno.
Moro de guandules
El guandul es un frijol que adopta diferentes nombres, muy típico del Caribe y de America Latina, se puede hacer guisado y se acompaña con arroz blanco y carne guisada, en sancocho y/o arroz con guandules. A esta última variedad en la República Dominicana lo llamamos moro de gandules y se hace como veréis a continuación. Es parte de nuestras comidas típicas y esta muy bueno.
Paso a paso
- 1
Abrimos la lata de gandules, escurrimos y enjuagamos así le quitamos los conservantes.
- 2
Cortamos la cebolla en cachitos pequeños y la sofreímos en la cda de aceite, luego agregamos el pimiento partido en daditos y removemos, luego le añadimos los ajos machacaditos y removemos.
- 3
Al sofrito incorpararemos los gandules y sofreímos durante un minuto.
- 4
Luego agregamos el caldo de pollo, el orégano, sal, agua y leche de coco, también agregamos una rama de perejil fresco y un chispito de colorante. Cuando rompa a hervir agregamos el arroz, removemos y dejamos cocer.
- 5
Cuando haya evaporado todo el caldo, removemos y tapamos. Dejamos reposar durante unos 15 minutos a fuego mínimo.
- 6
Sirve acompañado de carne guisada, aguacate y ensalada verde.
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