Albóndigas de vacuno con salsa de tomate y hierbas frescas
#ElMundialEnCasa
Ayer con mi señora pasamos una tarde tranquila y mirando los partidos de fútbol, pero ya tenía preparado estas albóndigas para picar mientras veíamos los partidos. Fue una tarde de goles especialmente el partido de Alemania con Curasao. Terminó el partido con una goleada de 7-1 en favor de los Alemanes. Lo pasamos entretenida la tarde.
Albóndigas de vacuno con salsa de tomate y hierbas frescas
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Ayer con mi señora pasamos una tarde tranquila y mirando los partidos de fútbol, pero ya tenía preparado estas albóndigas para picar mientras veíamos los partidos. Fue una tarde de goles especialmente el partido de Alemania con Curasao. Terminó el partido con una goleada de 7-1 en favor de los Alemanes. Lo pasamos entretenida la tarde.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS
En un bol, mezclar la leche con el pan rallado y dejar que el pan absorba la leche.
Añadir y mezclar, queso rallado, sal de mar, pimienta en polvo, huevo batido, orégano y albahaca.
- 2
En una sartén pequeña, sofreír la cebolla con el ajo y dejar a enfriar.
En el bol del pan rallado agregar y mezclar bien el sofrito de la cebolla con el ajo y la carne molida. Dejar a reposar en el refrigerador por 1/2 hora.
- 3
Después de que la carne está fría, dividir en 18 bolitas y darles la forma redonda. Ponerlas en una bandeja de hornear y cocinarlas en el horno a 232°C/450°F hasta que queden doradas. Las albóndigas habrán soltado toda la grasa. Remover las albóndigas de la bandeja sin la grasa y reservar.
- 4
PREPARACIÓN DE LA SALSA DE TOMATE
En una olla o sartén, calentar el aceite de oliva a fuego moderado y sofreír la cebolla con el ajo.
Agregar la zanahoria y sofreírla por un par de minutos.
- 5
Añadir los tomates triturados, albahaca, orégano, sal y pimienta. Mezclar bien, tapar y dejar que la salsa dé un hervor a fuego moderado sin que se queme. Bajar el fuego y dejar que hierva lentamente por unos 20 minutos. Después puede ajustar cantidad de sal a su gusto.
- 6
En una olla poner la salsa de tomate con las albóndigas y a fuego lento dar un hervor, bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 15 minutos. Dejar a reposar por unos minutos y servir.
- 7
Puede servir las albóndigas con salsa de tomate en una fuente decorado con albahaca cortada en tiritas y con pinchos para servirse.
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