Masa: tomamos 100 gramos de harina le agregamos el huevo mezclamos agregamos el aceite de oliva e integramos todo y la pizca se sal si es necesario y ven que la masa esta muy seca agreguen un poco de agua la textura tiene que estar sube y se puede estirar sin romperse la masa refrigeramos la masa por 30 min

Por otro lado, la cebolla lo cortamos en brunoise o cubos pequeños y lo mismo para el tomate (concasse), los ajos en pasta reservamos.

Los langostino los limpiamos retirando la carcasa y sus ese de la parte de la espalda haciendo un corte después las conchas de abanico limpiamos y reservamos el pulpo lo ponemos a hervir unos 40 min con laurel y arroz para que suavice y cortarlo en trozos no muy grandes y el calamar cortar en aros.

En un sartén hacemos un aderezo con la cebolla y el ajo dejamos cocer por 30 min a fuego bajo después agregamos una hoja de laurel y el tomate sin piel y sin semilla dejamos cocer por 3 min y agregamos un poco de mantequilla para que tengo un poco de brillo.

La masa deben estirar bien si tienen la máquina mejor si no con un rodillo lo estiran le echan harina y enrollan y lo cortan con un cuchillo 5 milímetros y en una olla con agua sancochar con una hoja de laurel y aceite de oliva.

Luego de que la pasta este reservamos y una ves que tengamos la salsa de tomate en un sartén agregamos un poco de mantequilla sal y pimienta y saltea más los mariscos y le agregamos la salsa Mezclamos y añadimos la pasta Mezclamos bien y servimos en un plato sombrero o plato de fondo y a comer!!! 😊