Pasta al pomodoro
Salsa pomodoro, es una de las salsas madres de la cual nacen las salsas Napolitana, Boloñesa y Kétchup. Esta salsa se utiliza para cubrir cualquier tipo de pasta italiana. Es indispensable para cualquier preparación fácil o compleja, que requiera de una base de salsa de tomate.
Pasta al pomodoro
Salsa pomodoro, es una de las salsas madres de la cual nacen las salsas Napolitana, Boloñesa y Kétchup. Esta salsa se utiliza para cubrir cualquier tipo de pasta italiana. Es indispensable para cualquier preparación fácil o compleja, que requiera de una base de salsa de tomate.
Paso a paso
- 1
Cuece la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
- 2
Escurra los tomates de forma tal que únicamente quede su pulpa. El jugo del tomate puede reservarlo para otra elaboración. Tenga especial atención en quitarle todas las semillas.
Caliente a fuego medio/alto, en una olla, el aceite, junto con el ajo y deje cocer hasta que el ajo esté dorado. No lo deje quemar - 3
Agregue la cebolla, la zanahoria y el perejil, baje el fuego a medio y cocine hasta que estén blandos, la cebolla debe estar transparente, no deben dorarse.
Baje el fuego a su mínima potencia y agregue los tomates, la albahaca y salpimente a gusto. Deje cocer durante 20 o 25 minutos, hasta que se forme una salsa espesa
Retire del fuego, deje enfriar ligeramente para que se integren los sabores de la salsa y vierte sobre la pasta, mezclando bien.
- 4
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