Relleno: Cortar la cebolla en juliana fina y pochar en una sartén con aceite a fuego bajo. Salar. Cuando esté transparente, añadir los guisantes. Cocinar unos minutos. Retirar del fuego, añadir el atún y los huevos troceados. Darle unas vueltas para que todo quede integrado. Dejar enfriar antes de usar para el relleno.

Masa: Mezclar la sal con la harina. Poner en el vaso del Thermomix los ingredientes de la masa por el mismo orden, el agua, el aceite, la cerveza y la harina mezclada con la sal, 20 segundos, velocidad 6. Sacar, hacer una bola, poner en un bol y tapar con film. Dejar reposar 20 minutos. Amasar unos segundos, volver a poner en el bol y dejar reposar, de nuevo, 30 minutos. De esta forma, la masa resulta más elástica y más fácil de manejar.

Horno 200º. Dividir en porciones del tamaño deseado y hacer las obleas. Rellenar, cerrar y sellar con un tenedor. Poner en bandeja de horno con papel vegetal. Pincelar con huevo y espolvorear con semillas, si se desea. Hornear unos 25 minutos. Rejilla en medio del horno. Han de dorar.