Espaguetis al perejil con dados de cerdo en salsa de tomate
Espaguetis con aceite de oliva y perejil fresco picado, acompañado de lomo de cerdo en dados cocinados en una salsa de tomate frito con vino blanco.
Espaguetis al perejil con dados de cerdo en salsa de tomate
Espaguetis con aceite de oliva y perejil fresco picado, acompañado de lomo de cerdo en dados cocinados en una salsa de tomate frito con vino blanco.
Paso a paso
- 1
En una cacerola con aceite rehogar la cebolla y el pimiento picados. Añadir los dados de carde y saltearlos con la verdura. Condimentar con pimienta, sal y orégano.
- 2
Dorar ligeramente la carne e incorporar el vino. Luego de un par de minutos verter el tomate frito, el pimentón y mezclar bien con cuchara de madera. Dejar cocinar la carne en la salsa hasta que quede tierna. Si fuera necesario, añadir un chorrito de agua caliente para evitar que la salsa se seque.
- 3
Hervir los fideos en abundante agua caliente y con sal hasta que queden al dente, unos 20 minutos aproximadamente.
- 4
Escurrirlos en un colapasta y ponerlos en una fuente adecuada. Se pueden (opcionalmente) enjuagar con agua bien caliente para que queden sueltos y luego ponerlos en la fuente (en este caso no hace falta cocinarlos con sal, se le añadiría después de enjuagarlos). Echarles una cucharada de aceite de oliva, una pizca de pimienta negra molida, perejil picado y mezclarlos.
- 5
Cubrir los fideos con los dados de cerdo en salsa.
- 6
Espolvorearlos con queso rallado.
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