Endibias veraniegas
Unas endibias aliñadas con un suave salpicón de vegetales y tofu, ideal para estos días de verano.
Endibias veraniegas
Unas endibias aliñadas con un suave salpicón de vegetales y tofu, ideal para estos días de verano.
Paso a paso
- 1
Picamos muy fino el pimiento verde, el rojo, la cebolla y el tomate.
- 2
Sazonamos con aceite de oliva, vinagre y sal. Removemos y reservamos en la nevera.
- 3
Deshojamos y lavamos las endibias, colocandolas en la bandeja.
- 4
Repartimos el salpicón de vegetales por encima de las endibias.
- 5
Cortamos el tofu en pequeños dados y los repartimos por las endibias.
- 6
Cortamos en rodajas las aceitunas negras y las repartimos por la bandeja.
- 7
Por último colocamos los tres tomatitos cherry cortados en cruz. Servir bien frío y buen provecho.
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