Caldereta de cordero
Caldereta de cordero
Paso a paso
- 1
En una cazuela, enharinamos y salmpimentamos los trozos de cordero. Cuando estén bien doraditos los retiramos y los reservamos a parte.
- 2
A continuación ponemos a pochar la cebolla en la misma cazuela. Cuando tome color añadimos el tomate rallado y el pimiento rallado. Vamos dando unas vueltas y añadimos un vasito de coñac.
- 3
Dejamos que evapore el alcohol y añadimos una cucharadita de comino y dos hojas de laurel.
- 4
Añadimos el cordero que teníamos reservado y cubrimos de agua. Dejamos cocer 1 hora. Preparamos una majada de almendras, ajo y tomillo.
- 5
Pelamos las patatas.Cuando el guiso se haya cocinado durante 1 hora añadiremos las patatas chascadas en trozos pequeños, rectificamos de sal y añadimos la majada al guiso. Dejamos que se cuezan las patatas 10/15 min. y apagamos el fuego. Dejamos reposar y servimos.
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#cocinafamiliarEl olor me recuerda a mi abuela. Era un plato que solía hacer mi abuela, a nosotros los nietos no nos entusiasmaba, supongo que por el fuerte gusto , pero tengo que reconocer que es un plato bueno, rico y senzillo. Los gustos pero son como los colores.. Así que ahora mis hijas es su plato preferido es uno de ellos.
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