Caldereta de cordero
Caldereta de cordero
Paso a paso
- 1
Salpimentamos el cordero troceado, pasamos por harina y sofreímos en la olla exprés. Reservamos
- 2
En el mismo aceite rehogamos el diente de ajo ligeramente, añadimos la cebolla y el pimiento verde troceados y que se poche a fuego suave.
- 3
Agregamos las setas de cardo partidas en trozos irregulares, damos unas vueltas y regamos con el chorrete de vino blanco. Dejamos evaporar.
- 4
Pelamos, lavamos y chascamos la patata, la añadimos a la olla y que se impregne del conjunto, espolvoreamos con el pimentón y damos unas vueltas. Añadimos agua casi hasta cubrir, media pastilla de caldo, romero o tomillo, laurel y pimienta al gusto.
- 5
Cuando suba el pitorro de la válvula cocemos 10 minutos. La salsa espesa un poco con el reposo, no obstante, si estuviera muy líquida hervir unos minutos sin tapa.
- 6
El guiso gana con el reposo.
- 7
He utilizado cordero lechal para la receta, si el cordero fuera de más edad, requiere de una cocción previa en olla exprés de 10-15 minutos. El agua de cocción lo aprovechamos para la receta
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🍖🍅🌶🧄Si preparas así el cordero quedará muy tierno y sabroso.
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Una receta riquísima 😋 y fácil de cocinar.#CookpadCocinaConAlexa
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Un plato muy completo que no deja indiferente a nadie
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Un guisote para hoy!#cocinandoencasa #recetascaseras #esparreguera #cordero
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#cocinafamiliarEl olor me recuerda a mi abuela. Era un plato que solía hacer mi abuela, a nosotros los nietos no nos entusiasmaba, supongo que por el fuerte gusto , pero tengo que reconocer que es un plato bueno, rico y senzillo. Los gustos pero son como los colores.. Así que ahora mis hijas es su plato preferido es uno de ellos.
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