Colocar el azúcar en un bowl y agregar la ralladura de los limones. Masajear con las manos para liberar los aceites esenciales y aromatizar el azúcar.

Mezclar el jugo de los limones con la leche y dejar reposar unos minutos hasta que espese ligeramente y se forme una buttermilk casera.

Agregar los huevos al azúcar aromatizada y batir hasta integrar.

Incorporar el aceite y luego la mezcla de leche con limón. Mezclar bien.

Sumar la harina leudante y mezclar hasta obtener una preparación homogénea, sin sobrebatir.

Volcar la preparación en un molde de budín de aproximadamente 25 cm, previamente enmantecado y enharinado o con papel manteca.

Hornear en horno precalentado a 180 °C durante 30 a 40 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Dejar enfriar completamente antes de agregar el glaseado.