preparamos las verduras: se pelan y se cortan. reservamos en un cuenco lavadas

en una olla echamos un chorrito de aceite, dal, pimienta y el laurel

lavamos la pieza de ternera y la secamos para que se dore bien en la olla

una vez dorada la carne y sellada. La carne no pierde sus jugos quedando blandita. La reservamos en un plato

a continuación, en ese mismo aceite, se fríen las verduras. se tapa la olla para que se ablanden y, de vez en cuando, las movemos . más o menos 10'

una vez echas las verduras, se vierte un vaso de vino. se deja que se consuma para que se queme el alcohol. Ahora, se incorpora la carne en el centro de la olla. importante que las verduras queden alrededor de la carne y, no, sobre la carne

se cubre la olla de agua. se tapa y a fuego lento más o menos dos horas

Cuando la carne esté hecha. se saca a un plato. Por otra parte, las verduras se sacan las pasamos con la ayuda de una batidora para hacer un puré

la carne se trincha y se vuelve a echar a la olla junto con el puré de verduras que hemos preparado. se puede dar una cocción más durante 30' más o dejarla reposando

suelo acompañar con puré de patatas, patatas asadas o von arroz

la verdad que de un día para otro está aún más rico. Buen provecho