Lavar y secar el pimiento. Partir por la mitad a lo largo y quitar las semillas y las partes blancas para que no amargue el plato.

Poner en una cacerola las patatas con el aceite frío. De esta forma quedarán blandas por dentro y crocantes por fuera.
Cuando estén casi hechas poner los pimientos y freír por cada lado 1´ sin quitar las patatas.

Hacer los huevos a la plancha y servir con un rico pan casero.
Mi recomendación es que este plato se prepare con productos caseros o de cultivo biológico.