Hervir las papas con cáscara, luego hasta que estén blandas retirarlas, dejar que enfríen, pelarlas y hacer un puré, condimentar el puré con nuez moscada, pimienta y sal.

Agregar dos huevos al puré y harina e ir armando una masa hasta formar varias cintas para ir cortando tus ñoquis de 2 centímetros aproximadamente.

Puedes acompañarlos con la salsa que te apetezca.