Primero se muelen las galletas y se mezclan con la mantequilla previamente derretida. Y esta mezcla se coloca en un molde de pie como base, se mete el molde al refrigerador para que la mantequilla se endurezca y quede una costra.

Batir el queso crema con la leche condensada hasta que quede homogéneo sin grumos, agregar la leche evaporada y seguir batiendo por unos 5 minutos, puede ser con batidora eléctrica de mano o en la kitchen aid.

Colocar la pulpa de Maracuya en un colador y separar las pepas, estas se colocan en un sartén con un poco de agua y unas 2 cucharadas de azúcar hasta que quede como una mermelada pero un poco liquida.

Agregar el jugo que quedo del Maracuya a la mezcla de leche condensada sin dejar de batir, y se espesa inmediatamente, adicional a esto agregar el jugo de 1/2 limón.
Preparar el colapez remojando las hojas en agua fría, las que se escurren y se colocan al microondas por unos 20 segundos para que se deshaga y se agrega al batido anterior.

Se coloca el batido sobre la costra de galletas que dejamos reservada en el refrigerador y se coloca nuevamente a enfriar por al menos unos 20 minutos.

Colocamos ahora las pepas de Maracuya sobre la crema con una cuchara y mucho cuidado esparciéndolas de a poco. Dejar refrigerar el pie por unas 4-6 horas o de un día para otro antes de servir.