Tortilla de acelga y trampó mallorquín
Tortilla de acelga con pimiento blanco, tomate y cebolla. Para hacerla preparé en primer lugar un trampó mallorquín mezclando en un bol los ingredientes (cebolla, tomate y pimiento) bien picados y aliñados, de ahí su nombre. Se puede acompañar esta tortilla con unas aceitunas negras mallorquinas que son exquisitas.
Tortilla de acelga y trampó mallorquín
Tortilla de acelga con pimiento blanco, tomate y cebolla. Para hacerla preparé en primer lugar un trampó mallorquín mezclando en un bol los ingredientes (cebolla, tomate y pimiento) bien picados y aliñados, de ahí su nombre. Se puede acompañar esta tortilla con unas aceitunas negras mallorquinas que son exquisitas.
Paso a paso
- 1
Preparar el trampó picando la cebolla, el pimiento y el tomate. Ponerlos en un bol y aliñarlo con tres cucharadas de aceite y sal a gusto. Echarlo en una sartén y rehogarlo.
- 2
Aparte, picar la acelga...
- 3
y añadirla al trampó. Condimentar con pimienta y nuez moscada. Añadir una pizca más de sal si hiciera falta. Mezclar los ingredientes y dejarlos a fuego lento un par de minutos para que tomen sabor.
- 4
Dejar enfriar la preparación y mezclarla en un bol con los huevos batidos.
- 5
Verterla en una sartén con tres cucharadas de aceite (calentar un poquito el aceite previamente). Cocinar la tortilla de un lado y darla vuelta para que dicha cocción sea pareja. (emplear un plato plano grande o una tapa plana de cacerola para dar vuelta la tortilla).
- 6
Adornarla con lechugas verdes y aceitunas mallorquinas.
- 7
Si estás con dieta de adelgazamiento emplear dos huevos enteros y el resto claras.
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