Pimiento rojo relleno con chorizo y beicon

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Es una idea que surgió por la propuesta de mi marido para utilizar los pimientos rojos que tenía en el frigorífico... Me puse manos a la obra y la verdad es que el resultado es muy bueno... Una receta sencilla, no muy laboriosa y muy sabrosa... Lo bueno es que la he podido preparar tanto para nuestro gusto con chorizo y beicon como para el gusto de nuestras hijas con champiñones... De las dos maneras muy rico

Pimiento rojo relleno con chorizo y beicon

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Es una idea que surgió por la propuesta de mi marido para utilizar los pimientos rojos que tenía en el frigorífico... Me puse manos a la obra y la verdad es que el resultado es muy bueno... Una receta sencilla, no muy laboriosa y muy sabrosa... Lo bueno es que la he podido preparar tanto para nuestro gusto con chorizo y beicon como para el gusto de nuestras hijas con champiñones... De las dos maneras muy rico

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Ingredientes

2 personas
  1. 4pimientos rojos pequeños
  2. 1 tazacus cus
  3. 1 trozochorizo
  4. 1blister de beicon en taquitos
  5. 1cebolla
  6. 4 cucharadastomate frito
  7. 1 cucharaditapimentón dulce
  8. Pimienta, sal y aceite de oliva
  9. 1 lonchaqueso

Paso a paso

  1. 1

    En una olla grande llevar a ebullición unos 2 l de agua con un poco de sal. Escaldar durante 10 minutos los pimientos en ello y luego escurrir.

  2. 2

    Picar la cebolla muy fino y sofreír con un poco de sal y cuando esté transparente añadimos el pimentón y dos cucharadas de tomate frito.

  3. 3

    Lo siguiente es añadir el chorizo cortado pequeño y los taquitos de beicon. Ir removiendo y dejar que se junten bien los sabores a fuego medio alto durante unos 3-5 minutos.

  4. 4

    Rehidratar el cus cus y mezclarlo con el sofrito.

  5. 5

    Colocar los pimientos en una base de tomate frito y rellenar con la mezcla anterior. Cubrir un cuarto de loncha de queso y llevar al horno unos 15-20 minutos. Buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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