Chips de tomate
Es una receta muy peculiar y sencilla a la vez,atractiva y fuera de lo normal , poco vista y muy agradable de comer aprovechando toda la parte del tomate que normalmente desechamos .
Chips de tomate
Es una receta muy peculiar y sencilla a la vez,atractiva y fuera de lo normal , poco vista y muy agradable de comer aprovechando toda la parte del tomate que normalmente desechamos .
Paso a paso
- 1
Calentamos el agua a una temperatura de 85º para escaldar los tomates haciéndoles una incisión en cruz .
- 2
Pelamos los tomates sacando las pieles en 4 partes a ser posible y reservamos para que se sequen dejándolas separadas unas de otras ,este proceso puede tardar 1 dia mas o menos si estamos en verano y 1 dia ó algo mas si estamos en invierno,las podemos poner a secar encima de un radiador sobre una bandeja en invierno y aceleramos el proceso.
- 3
una vez bien secas las pieles ponemos en una cazuela aceite abundante para freír y dejamos que alcance una temperatura de 140º, llegado ese punto añadimos todas las pieles de golpe y dejamos freír 1 ó 2 minutos nada mas, escurrimos el aceite sobrante sobre un papel absorbente y salamos al gusto.
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