Lavar el calabacín, sacar láminas finitas a lo largo, según la cantidad que queráis hacer, yo hice 6 láminas para hacer 2 lasañitas, ir haciéndolas a la plancha con unas gotas de AOVE, sacar a un plato y reservar.

En una sartén con un poquito de AOVE, ir pochando la cebolla cortada en juliana fina, añadir si ha sobrado algo de calabacín muy picadito, pochar también, añadir las tiras del pimiento del piquillo y el tomate pelado y cortado en dados, dejar que se haga bien hasta que reduzca todo el jugo que suelta el tomate, añadir la sal y retirar del fuego.

Cuando este casi frío, añadir el atún bien escurrido, el huevo picadito y el tomate frito, mezclar todo muy bien, ir montando la lasaña colocando en el fondo de la fuente una lámina de calabacín, cubrir con parte del relleno, colocar encima otra lámina de calabacín, cubrirla con más relleno, colocar otra lámina de calabacín y sobre ella la bechamel, rallar por encima un poco de queso curado y espolvorear con orégano seco.

Os dejo el enlace a la receta de la salsa bechamel. Salsa bechamel https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1792437-salsa-bechamel

Si os apetece podéis gratinarla, yo no lo hice por que quería tomarla tibia.

Espero que os guste😋