Cangrejos de río en salsa
Paso a paso
- 1
Primero, tenemos que quitar la cola al cangrejo, y estirarle la parte del intestino, ya que sino, amarga (con cuidado, si están vivos).
Cuando los tenemos todos limpios, les pasamos un par de aguas para limpiarlos. - 2
Ponemos a calentar aceite en la cazuela, y cuando esté caliente ponemos los cangrejos, con un poco de sal y pimienta, hasta que estén hechos. Reservamos.
- 3
Con el mismo aceite de los cangrejos, ponemos la cebolla previamente picada bien finita, y la sofreímos bien.
- 4
Cuando tenemos la cebolla, ponemos el tomate frito (la cantidad, depende del pan que vayamos a mojar en la salsa... al gusto del consumidor), le damos unas vueltas, ponemos un poco de sal y pimienta, y le echamos un chorrito de coñac.
- 5
Damos unas vueltas más al tomate, y añadimos los cangrejos, los dejamos unos 5 minutos que hagan el chup chup, y ya los podemos servir.
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