Picar la cebolla en pequeños cuadritos y sofreír por 5 minutos en una sartén con aceite caliente, o hasta que esta se ponga cristalina.

Lavar los zapallos y cortarle ambos extremos sin desperdiciar mucho producto. cortar a lo largo en cuatro y posterior rebanar cada porción en láminas horizontales. agregarlas a la sartén junto a la cebolla y cocinar por 10 minutos.

En otra sartén con un poco de aceite de oliva previamente caliente, agregar la carne molida y freír con sal y especias a gusto. retirar del fuego cuando ya esté completamente cocida.

Separar las yemas y las claras de cada huevo y batir las claras a nieve sin agregar ningún condimento. agregarle las yemas a los zapallos que están en la sartén junto a la cebolla y revolver. posteriormente agregarle las claras batidas a nieve hasta que toda la mezcla esté homogénea.

En un recipiente para horno verter toda la mezcla de nuestros zapallos y la carne y revolver para que quede todo mezclado.

Sobre la mezcla ya lista poner el queso. En mi caso compre un trozo y ralle sobre el budín el queso de manera uniforme formando una capa que cubriera todo.

Poner en el horno por 20 minutos y posteriormente darle 5 minutos al grill para que se dore el queso. (ponerlo retirado del grill. en caso de tener la bandeja del horno muy pegada a este, solo dejarlo por 2 minutos para evitar que se queme.

Retirar del horno y porcionar.