Cortar la carne en bifes de 10 a 15 mm... con un cuchillo fino y con filo formar un bolsillo en el medio del bife . Reservar.

Relleno: cortar los quesos en cuadraditos pequeños picar un diente de ajo y perejil ,agregar pimienta molida a gusto y rociar con un chorrito de aceite de oliva y revolver.

Rellenar los bifes ,con los quesos bridar el bife con dos palitos y salpimentar.

Sellar los bifes en una olla con un fondo de aceite de oliva por ambos lados.

Una vez sellados por ambos lados agregar el vaso de cerveza.

Cortar las cebollas los tomates el ajo y los morrones en juliana y añadir a la coccion de los bifes. Cortar las papas en rodajas de 10 mm de espesor y acomodarlas paradas o inclinadas al costado de la holla condimentar, tapar y cocinar hasta que tiernizen las papas.

Agregarle los huevos en el medio de a uno para que se cocine las claras y queden separados para poder servir un huevo a cada comensal, salpimentar. si lo desean y les gusta pueden agregarle por encima una juliana de cebolla de verdeo y espolvorear las papas con pimentón y un hilito de aceite de oliva .