Pan de calatrava ( tipico Murciano )
Receta tipica Murciana, esta receta es muy antigua y puede variar dependiendo de cada pueblo, la receta original es con canela y piel de limon, pero yo lo hago avainillado , pues en casa les gusta mas, exquisito ¡¡
Pan de calatrava ( tipico Murciano )
Receta tipica Murciana, esta receta es muy antigua y puede variar dependiendo de cada pueblo, la receta original es con canela y piel de limon, pero yo lo hago avainillado , pues en casa les gusta mas, exquisito ¡¡
Paso a paso
- 1
Ponemos la leche a calentar con la rama de vainilla abierta por la mitad para que suelte las semillas, calentamos un poquito y dejamos atemperar,
- 2
Acontinuacion ponemos 8 cucharadas de azucar en una olla al fuego y derretimos ( ojo, cuidado de no pasar el azucar, pues si no amarga, )
- 3
Con cuidado de no quemarnos vamos poniendo los bizcochitos , partidos por la mitad, por todo alrededor de la cazuela,
- 4
Mientras enfrian, en un bol echamos la leche con la vainilla , ya fria, los huevos , las claras y el azucar avainillado y batimos muy bien, ( yo bato las claras y los huevos bien, y despues añado la leche y el azucar, y vuelvo a batir muy bien )
- 5
A continuacion lo echamos a la cazuela con los bizcochitos, ponemos algunos por encima,
- 6
Metemos al horno precalentado a 220º al baño maria, ( depende del horno,) yo lo tengo una hora, pinchamos para ver si esta cuajado,
- 7
Dejamos enfriar en el horno, y metemos a la nevera,( yo lo desmoldo al dia siguiente )
- 8
Y ya solo queda adornar y servir, una receta muy facil y exquisita ¡¡¡
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