para la masa: en un bols,colocar la manteca y el azúcar hacer una crema después agregar el huevo mesclar colocar la esencia de vainilla e incorporar la harina hasta tener una masa blanda colocar en la heladera durante 20minutos

para el relleno: en un bol poner la ricota desmenuzada,el queso crema 2huevos, la esencia y la ralladura mesclar y reservar

retirar la masa de la heladera , estirarla con un palote o colocar las 3/4partes en un molde de 22cm enmantecado y enharinado y estirarlo suavemente hasta cubrir todo el molde y sus laterales ,colocar el relleno y con el resto de la masa hacer un enrejado tipo pastaflora llevar al horno precalentado durante 20 o 30 minutos o hasta que la masa se dore retirar y servir frio