Solomillo en salsa de vainilla
Paso a paso
- 1
Sellar los medallones de solomillo en menú sofreír. Sacar y reservar.
- 2
Sin limpiar la cubeta añadir el vino y desglasar (consiste en ir despegando con lengua de silicona los restos que se han quedado del solomillo y mezclarlo todo bien con el vino). Cuando haya evaporado, añadimos el agua con la cucharadita de maicena des leída, el bovril y las semillas de la vaina de vainilla. También ponemos la vaina vacía.
- 3
Dejamos que de un hervor y añadimos la carne. Programamos menú turbo 7 minutos. (cocina tradicional: 30 minutos)
- 4
Dejamos despresurizar sola, sacamos de nuevo la carne y en menú sofreír reducimos la salsa. Añadimos la nata, removemos bien, rectificamos de sal y dejamos que hierva de nuevo hasta que tenga la consistencia deseada,
- 5
Emplatamos
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Comentarios (2)