Tacos de Cochinita Pibil
La cochinita pibil es un platillo típico Yucateco, lo probé en mi estancia en esa ciudad. No había probado una cochinita igual hasta que mi mamá la guisó y le queda fabulosa. Ahora que me dio su receta, la comparto con ustedes.
Tacos de Cochinita Pibil
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cocina“Otra vez . Esta vez le puse guacamole adentro tambien” -
cocina“Están muy buenos amiga. Un saludo desde España!” -
scano170“La hice pero no en tacos y la acompañe de pepinos y jitomate con Chile habanero” -
scano170“No puedo evitar hacer estos deliciosos tacos” -
scano170“Como cambia una cochinita con axiote yucateco.”
La cochinita pibil es un platillo típico Yucateco, lo probé en mi estancia en esa ciudad. No había probado una cochinita igual hasta que mi mamá la guisó y le queda fabulosa. Ahora que me dio su receta, la comparto con ustedes.
Paso a paso
- 1
Corta en trozos y lava la carne, ponla en una cazuela al fuego, con agua que cubra la carne.
- 2
El agua se va a consumir y la carne se dotará con su propia grasa, si no tiene suficiente pon un poco de aceite. Hasta que quede dorada, sin quemar.
- 3
Mientras la carne se cuece licúa el axiote, vinagre, limón y jugo hasta que quede integrado.
- 4
Agrégalo a la carne y pon la sal.
- 5
Mientras el guisado queda sazonado, pica la cebolla y el rábano en cuadros pequeños, agrega el chile habanero picado en cuadritos sin semilla o puedes dejarlo aparte. Déjalo marinar con el jugo de un limón y un chorro de vinagre de manzana, agrega sal.
- 6
Pon un comal al fuego y remoja una tortilla de un lado en el caldillo de la cochinita, calienta al comal y pon en un plato, agrega la carne dentro para hacer el taco, enrolla
- 7
Agrega la cebollita y el chile! Disfruta
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Comentarios (6)
me encanta la cochinita pibil