Paté de berenjena con arroz.
Hoy os traigo una receta que es un éxito asegurado, se trata de paté de berenjena o también llamado babaganoush, un aperitivo que os encantará.
Es un puré de berenjena asada típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí (se puede hacer en el microondas pero para mi queda mejor de la manera tradicional). Se prepara con tahini, pasta de sésamo, es un poco difícil de encontrar así que si no lo encontráis aquí tenéis como hacerlo de forma casera.
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Hoy os traigo una receta que es un éxito asegurado, se trata de paté de berenjena o también llamado babaganoush, un aperitivo que os encantará.
Es un puré de berenjena asada típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí (se puede hacer en el microondas pero para mi queda mejor de la manera tradicional). Se prepara con tahini, pasta de sésamo, es un poco difícil de encontrar así que si no lo encontráis aquí tenéis como hacerlo de forma casera.
Paso a paso
- 1
Empezamos lavando las berenjenas y quitándoles la piel con un pelador de verduras (para quitarles menos carne), después las troceamos en dados pequeños o medianos (dependiendo del grosor que le demos tardarán más o menos en asarse) y las metemos en el horno a 200/210 ºC con los ajos hasta que las berenjenas estén blandas.
- 2
Una vez asadas las berenjenas esperamos a que se enfríen. Las metemos en un vaso para la minipimer con el resto de ingredientes; ajos, tahini, zumo de limón, aceite de oliva, perejil, comino y salpimentamos al gusto, por último añadimos el aceite de oliva. Ya tenemos nuestro paté de berenjenas.
- 3
Para servirlo añadimos a un bol nuestro babaganoush, echamos un chorrito de aceite de oliva y decoramos con un poco de pimentón dulce.
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