Poner a hervir agua con la sal para hervir los huevos (ponemos la sal para que luego sean fáciles de pelar). Cuando esté hirviendo, añadir los huevos (si los ponemos con el agua en ebullición conseguimos que la yema quede centrada, mientras que si los ponemos en agua fría la yema se mueve y queda abajo). Hervir durante 12 minutos (la yema quedará poco hecha, si la queremos totalmente hecha, hervir 15 minutos).

Mientras se hacen los huevos, iremos cortando las olivas. Separar 8 de las olivas y cortar por la mitad, serán para decorar. El resto, cortar en rodajas para hacer el relleno. Yo he quitado las puntas y he dejado solo las rodajas de enmedio que salen perfectas, aunque se pueden poner también las puntas ya que no se verá.

Cuando estén los huevos, enfriar con abundante agua fría.

Pelar los huevos con cuidado de no romperlos.

Cortar los huevos por la mitad en horizontal. También pueden cortarse en vertical pero no se mantendrán y se tumbarán.

Separar las claras de las yemas con mucho cuidado de no romper las claras.

Chafar las yemas con un tenedor hasta dejarlas bien trituradas.

Añadir el atún y las olivas cortadas en rodajas.

Mezclar bien.

Añadir las 3 cucharadas de mahonesa y volver a mezclar bien.

Rellenar los huevos con la mezcla.

Poner media oliva (las 8 que habíamos cortado antes) sobre cada medio huevo.

Servir y ¡a disfrutar!