CHIMICHANGA DE POLLO CON NATA AGRIA Y GUACAMOLE ACOMPAÑADA DE ENSALADA MEJICANA
La receta que os presento es tipicamente mejicana además os enseño como realizar la nata agria y el guacamole, todo cien por cien casero, para chuparse los dedos.
CHIMICHANGA DE POLLO CON NATA AGRIA Y GUACAMOLE ACOMPAÑADA DE ENSALADA MEJICANA
La receta que os presento es tipicamente mejicana además os enseño como realizar la nata agria y el guacamole, todo cien por cien casero, para chuparse los dedos.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, tomate y pimiento y empezamos a sofreir en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadimos el pollo troceado en pequeños cuadraditos o tiras. Salpimentamos y dejamos hacer hasta que todo esté bien pochado. Reservamos.
- 2
En un cazo calentamos los frijoles. Reservamos.
- 3
En una sartén amplia untada levemente con aceite doramos las tortillitas unos 15 segundos por cada lado, reservamos.
- 4
En el centro de cada tortillita ponemos una o dos cucharadas de frijoles y encima un poco de salteado de pollo y verduras,cerramos en forma de paquetito y freimos en aceite bien caliente hasta que esté dorado por ambos lados.
- 5
Para hacer la nata agria colocamos en un bol la nata BIEN FRÍA junto con el limón y empezamos a batir con unas varillas, en cuanto veamos que empieza a espesar un poco le añadimos el vinagre y la sal y continuamos batiendo hasta que tengamos una crema un poco espesa. Tardaremos unos 4 minutos.
- 6
Para el guacamole, simplemente batir todos los ingredientes juntos hasta obtener una pasta.
- 7
Montamos nuestra ensalada con todos los ingredientes y aliñada con aceite, sal y limón.
- 8
Servimos nuestras chimichangas con nata agria y guacamole al gusto junto con la ensalada.
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